我说，你一会儿和娃一起吃中饭？ 媳妇说，娃现在天天减肥呢，一会儿吃，一会儿不吃，搞不清楚。 我说，饿不死，又不是没吃的。
咱们的大脑可真是个神奇的玩意儿，有些底层的运作机制咱根本感觉不到。就拿减肥这事儿来说吧。
以前啊，人类的祖先一直在食物链的最底层，为了生存，身体里好多机制都慢慢变成了本能。就像能快速储存脂肪的人，更容易活下来，把基因传下去。 就算从灵长类出现算起，也就6500万年，那时候的猴子还得为了找吃的发愁呢。高糖高盐高油的食物，那可是稀罕物。 直到200万年前直立人出现，人类才慢慢爬到了食物链的顶端。从30万年前的智人开始，那些以前不均衡、很难预测的美味，就变得稳定能获取了。
可这时间太短了，生活一下子变得太富裕，刻在DNA里的那些生存本能还没来得及跟上时代。 这些生物本能是为了适应原始环境演化出来的：甜味就是水果，代表能量；咸味就是矿物质，是生存必需品；脂肪就是高热量，能对抗饥荒。 大脑要靠葡萄糖来供能，以前葡萄糖主要来自纤维根茎和少量水果，这玩意儿可不好稳定获取。现在呢，精制的碳水化合物（大米、面粉）到处都是，这种超级刺激是进化的时候没想到的。 虽然身体因为肥胖，理智上想要减肥，可大脑还是会想尽办法，让你去摄入碳水。
而且，现在的食品工业还用技术提取、浓缩、重组这些刺激物，造出了自然界里根本不存在的“超级组合”：
- 糖：原来的水果含糖量大概10-20%，可乐的含糖量却有10%（但它没有纤维，吸收特别快）；
- 脂肪+糖+盐：薯片、蛋糕这些东西一下子把三种让你渴望的刺激都加上了；
- 口感和香气：人造添加剂能模拟出高热量的那种“浓郁感”（比如奶油香精）。
大脑的奖励系统分不清楚“天然的糖”和“精制白糖”，但精制白糖会让血糖剧烈波动，更激发食欲，恶性循环就来了。
所以啊，减肥就是在和人的本能作斗争，这可是名副其实的一个人的战争。